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Pizza de verduras

Ingredientes para 6 personas:

  •  Masa para pizza según la receta "Masa para pizza",
  •  1 bote pequeño de macedonia de verdura,
  •  2 tomates grandes,
  •  150 gr. de margarina,
  •  100 gr. de champiñones en rodajas,
  •  1 cebolla,
  •  tomillo,
  •  perejil,
  •  2 cucharadas soperas de aceite de oliva,
  •  sal y pimienta.


Método:

Extender la masa para pizza sobre una placa para horno, si es de hojalata mucho mejor. Se escurren las verduras y se pasan por agua. Se pelan los tomates y se cortan en trocitos. Se rehogan con la margarina junto con la cebolla picada. Fuera del fuego se añade el perejil picado, sal, pimienta y tomillo. Se reparten por encima de la masa las verduras y la salsa de tomate, los champiñones y se riega con aceite de oliva. Se hornea durante 30 minutos a 175º.


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