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Ensalada caliente de lentejas con verduras rostizadas

Esta deliciosa cena te encantará, por su exquisito sabor de verduras rostizadas y un toque de salsa de soya, satisfacerá tu antojo por las noches. Es un plato muy completo ya que las lentejas son una gran fuente de proteínas y sabor.

Ingredientes

  • 1 taza de lenteja
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1/4 de taza de salsa de soya
  • 2 cucharadas de azúcar mascabada
  • 4 piezas de zanahoria cortada en rodajas
  • 2 piezas de betabel
  • 1 pieza de cebolla cortada en tiritas al gusto de sal y pimienta


Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
En una olla a fuego bajo cuece las lentejas con el caldo de verduras, salpimenta deja cocinar hasta que estén cocidas. Reserva.

En un bowl mezcla la salsa de soya con el azúcar mascabado. Reserva.
En una charola coloca las zanahorias, el betabel y la cebolla agrega la preparación anterior y hornea por 15 minutos, hasta que tomen un color doradito.

Sobre un plato coloca las lentejas, encima las verduras rostizadas y disfruta.


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